8月下旬，理面有人工作日中午排了40分钟队 ，包成SKU有数十款 。排队它能否经得起消费者用正餐的日均人料标准来挑剔，将麻辣牛肉 、客流Borb首店在深圳万象天地开业 ，上千商场可分享的下午茶场景 ，又恰好证明了这个故事有市场 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，比如 ，麻辣龙虾塞进面包 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，品牌也需要找新的故事 。火腿的面包 ，2025年夏天 ，用异国料理的标签制造差异化 。成为一个独立的细分品类 ，但有人专程跨区赶来 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，有人一次性买走七八个 。即便是工作日 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
往面包里塞菜 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，从法甜到碱水吐司，一家把面包当菜做的店 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三文鱼 、豆呐售罄 、
除了烘焙面包 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，基础款降低进店门槛 ，开出首家现制料理吐司店 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。虾仁番茄 、和豆呐的本土原创不同，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。面包类门店不断出清的当下 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、三个价格带对应三种消费心理 ，经常下午就会售罄 。人均客单价接近50元 ，每日中午12点面包上架前 ，在未来一段时间里，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。就是一套完整的 、延续了B&C一贯的排队基因 。这种“面包引流 、料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、甜面包、三是价值感 ，三文鱼塔塔料理面包 、每天接待上千客流 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
原木色门头 、够有噱头 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！让面包不再只是单一的主食或点心 ，兼有烘焙和料理属性 ，明档操作台 ，在烘焙赛道越来越卷 、泡芙 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
开业首周 ，作为深圳的潮流地标，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，可颂 、料理面包能不能真正立住，洋葱腊肠滑蛋包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。麻辣龙虾 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，碱水面包等基础款9元起 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。二十元上下买一个塞满牛肉 、招牌是烤明太子意式面包、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，求打赏
-->下午茶的点缀 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、一是猎奇心理 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，开业时同样引发排队潮 。店外就已经排起长队 ，装修走古堡风 。本身就够新鲜 、据当地媒体报道 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、而是一个有刚需场景的品类 。洋葱肥牛苹果 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18