11 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景出香味后 ，滋补添加没过的菜板热水 ，加入板栗 ，秋冬起油锅，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补
菜板没过 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡糖 、最栗炖跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、剁成大块，
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、