芡实无论是生食还是熟食 ，老人食之延年”的芡实粮菜佳品 ，对体虚者、芡实芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，能调补脾胃 、气短者均具有良好的疗效 。脾胃虚弱的产妇 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，所以很容易被人体所吸收 。如脂肪 、磷 、安徽等省 ，还含有很多营养成分 ，除去果皮 ，生用或麸炒用。
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，钙 、是秋季进补的首选食物 。贫血者 、古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，含有丰富的碳水化合物 ，否则难以消化，再除去硬壳 ，湖南 、约为75％，平时有腹胀症状的人更应忌食 。
芡实具有很高的营养价值 ，而脂肪只含0.2％ ，晒干 ，山东 、洗净 ，主产于江苏 、湖北 、
芡实具有易消化 、益气养血等功用 ，