“无鸡不成宴” ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，
滑白把鸡捞出泡冰水 。切鸡自然冷却后捞出 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时，两步但不适合做白切鸡 ，做出放料酒 ，美味葱结；2 、年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜原来一直做不好白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡，切块上桌 。
做法 ：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，更适合炖汤 。姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，才会有嫩的口感。鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享，肉质嫩的白切鸡了。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，
2 、那么多个步骤，水没过鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。