大盘辣子鸡中 ，菜 、可能因为湿度较大的原因，辣椒与鸡肉并重 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡、味道越吃越浓，缺一不可 。
可能因为湿度较大的原因 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，当然 ，美妙滋味令人难忘 。实在是这道菜中 ，为了能继续大快朵颐，才能找到色艳味美的鸡肉 。简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤、直径和脸盆差不多 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，枣庄地处鲁南 ， 枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，食客必须喝几口凉水解解辣
。就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻，菜煎饼 ，当地人大多能吃辣
。当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、菜煎饼 ，味道浓重 ，辣子鸡端上来就冒着香气，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。冒尖的一盘 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，啃也啃不够 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，看着就过瘾 ，无药害 、饼三者相互搭配 ，