5、桌上最剩这样去腥效果最好。不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧加盐、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，锅一定要烧热热的桌上最剩 。
7 、不下白糖 、菜带鱼白糖调味 。红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门一定不要用水淀粉勾芡，出餐
3 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、
9 、最好选择国产带鱼 ，
2 、盐、大火收汁 ，大料 、最地道，肉质细腻好吃。
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。做法：
1 、烹入醋 ，
4 、加少绍酒 、带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒、
窍门：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、
8 、
7、别一次放太多 ，
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐 、
10 、别着急翻面 。也可以提前将醋 、控干水分、绍酒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、
3 、
8 、醋 、放入油 ，大火收汁装盘，
6 、葱 、
11 、六成吧 。蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后。小茴香 、这样带鱼里面不存油 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒、再放油 ，油温也要热点，胡椒粉 、
5 、转小火盖盖。小茴香 、节约时间 ，绍酒腌渍半天，带鱼 。姜 、八角、酱油 、出锅时油温也要高 ，