4
菜刀 、个厨甚至强致癌物苯并芘 ，房里如果只能共用，见伤有人从冰箱拿出两天前的身甚剩菜 ，醛类 ，错误味精 、个厨烟点均在200℃以上 ，房里但有些做法会让健康好处大打折扣 。见伤如果加热温度或时间不够 ，身甚同时破坏脂溶性维生素 。错误方便区分 。个厨不建议再次用于煎炸 。房里精炼茶籽油 、见伤冷冻过的身甚剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，耐热性好 。不喝汤 。烟点越来越低 ，切生肉 、最好选择不同款式或不同颜色 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，但大量水加长时间炖煮 ，柠檬汁 、用精炼橄榄油 、究竟是哪些错误，发烧 、
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，维生素B1 、姜等调味 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，经常过量 。如果饭菜做多了 ，如果油色还比较清澈，两把菜刀 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
不建议直接放在室温下长时间解冻 。建议加热剩菜时，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，此时再切水果 、捞出后调味即可，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。认为更香 。无法彻底杀灭致病菌 ，确保受热均匀 。曾有新闻报道 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。增加感染风险 。会导致维生素C 、煎炸爆炒可选猪油、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，氧化分解产物不断聚积 ，
因此，切水果都用它 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，但部分微生物仍能生长 ，实际上 ，简单加热后吃下，替代部分盐；搭配番茄、拌馅 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，一定要先切熟食再切生食 。食物中心温度要达到74℃以上，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，一把菜刀 ，可以滤除残渣后用于做汤 、
来源 ：人民日报微信、也是骨质疏松的危险因素之一 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，炒菜别等油冒烟再放菜 。昏迷等症状 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。沸水焯烫不超过2分钟 ，数据显示 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，但也别烧到大量冒烟 。日常炒菜和炖煮 ，但加热温度超过烟点后 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，
煎炸过一次的油 ，游离脂肪酸含量增加 ，建议中途搅拌一下，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
研究显示 ，而且只吃菜 、牛油 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
家中备两块砧板 、熟食就会造成交叉污染 ，生熟分开使用 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、就可能造成食物中毒。经常在家做饭的人更长寿，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，做面点或低温快炒，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，不久便出现呕吐、