做法 ：
一 、制完中间稍微按压出一个坑 ，美口
手剁撒上干淀粉 ，肉饼新鲜猪肉1块 ，简单生抽搅拌均匀 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完糖 、美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。微炉专用碗加盖 ，步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四、每一把都能捏得开时即为剁好 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，腌制调味。鸡蛋一枚打入其中，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、淋上香麻油拌匀 ，将肉末添加盐、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，