2、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝浇热油即可。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
漂亮屏鱼做法 ：
1 、孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒蒜切末 。蒸鱼豉油。剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，葱、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒。
调料 ：料酒 、
3 、