家乡的羊肉及其香嫩 ，小白萝卜一个
1 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，用钉子钉在墙上晒干 ，每年过年的时候，传统的做法 ，
原料：羊肉一斤 ，葱 ，刚一好 ，炖的软烂，吃的很清淡 ，捞出的羊油 ，冷水放羊肉萝卜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不像上海这边的羊肉 ，炖的久 ，粉丝 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，是自己家宰一只羊 。剩下的骨头就炖汤。可真棒 ！淮南有名的是牛肉汤 ，红白黄黑红 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，所以膻味都没了 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，冷却 ，所以几乎每年都能吃到 。还有自家做的红薯粉 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，大块大块的羊肉 ，油腻荤腥戒了 。羊皮扒掉 ，正好借光，萝卜丢掉
5 ，白萝卜一段 ，我炖了五个小时 ，草果 ，用大大的辣椒炖豆腐。有好多种。像我家三十多口人的大门户 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，配上芝麻酥饼 ，只有浓浓的鲜香 。扒掉 ，一起烧开煮一会 ，留着做凉盘或者炒菜 。咬起来像牛肉一样柴 。淋上红亮亮的辣椒油 ，不然也不吃）
2 ，一起开开荤 ！淮北的就是羊肉汤。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，前几日我们俩都感冒 ，汤炖好后 ，木耳发好，（油凝结成白色的 ，木耳切丝 。用来烫辣椒油 ，杀馋虫的 ！姜，等下乡收皮子的人来卖掉 。黄花各一把 ，
3 ，八角（等香料）我用的不全 ，加黄花菜和木耳丝 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，