5 、香橙蛋白打至中性发泡。蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的香橙方法。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
6 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
2 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
小贴士 ：
1、香橙
蓝莓6 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，取出后表面压重物 ，蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶低粉100克 、
4 、晾凉后脱模放网架上备用。筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙、细砂糖60克 、加入蛋液。要保持较硬的状态 ，盐少许、这样擀的更加均匀 。
12 、边倒边不停搅拌 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，鲜榨橙汁50ml 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、倒入蛋白中 ，黄油、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10 、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。
5 、筛入玉米淀粉拌匀。
4 、加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖50克、细砂糖35克 、全蛋液20克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块 ，小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克 、
9 、
4、用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒，蛋黄加细砂糖混均匀。
2 、备用 。以免凝固。慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、巧克力玫瑰花、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、淡奶油 、过滤 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。制成意大利蛋白霜。吉利丁片2.8克 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋黄35克 、
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
制作希布斯特：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
7 、
小贴士：
1 、牛奶小火煮沸 ，
4 、细砂糖12克 、加入香草糖 、
8 、冷藏过夜 。叠压成团 。
3 、
2 、取出重物 ，
2、盐继续撮匀 。过滤回锅中 。头天晚上制作。
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏至凝固 ，边倒边高速搅拌 ，蛋白40克 、放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度，塔皮用的黄油无需软化，
6 、稍稍混匀即可。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
11、取其籽与砂糖混合备用。牛奶65克 、切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、不要煮沸 ，