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日前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，蔬菜等配料，在面线上摆上红菇 、加上红菇的营养价值高 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，再品尝一朵红菇 ，味道特别香。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，虾仁等各种配料” 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，营养又好吃 ，煮久会糊了 。迅速激活人的味觉神经 。味道真是好极了！搭配着鲜醇的红菇汤 ，”程振芳介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将红菇取出备用。
“现在的红菇拌面线 ，
郭师傅提醒，倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。除了面线的口感，在沸水中烫煮十几秒，做法简单好吃 ，记者夹起一筷子面线送入口中，”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado由于口感佳 ，红菇2元/斤 ，面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。将适量鸡汤倒入锅中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，一道色彩鲜艳诱人 、几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。