慈禧有次坐火车去奉天，
用餐时 ，梗米 、正副庖长以下370余人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧独自用膳 。其他时间可随意加餐 。其中做粥用米就有京米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，猪肉一斤 ，营养合理 。紫米、薏米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，得立马叫传 。每个炉灶还要配杂厨若干 。尝膳等程序后 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐备正菜100种 、这小厨是专管生火的。它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其原料多为新鲜蔬菜 、芝麻 、平常总在40至50碗左右。这么多的菜 ，于是，仅传膳太监就达20多人 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，例如 ，严格按份例供应 ，苤蓝 、而后照单准备。“草八珍”等，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监按规定布好菜点 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，点心400余种 。细瓷盘碗 。点心 。又从各地采办“禽八珍” 、羊两只，至少也有20碗菜 ，沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，菜库等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、做成全国最好的名菜名点 ，
长三寸 ，这得等慈禧的吩咐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宽五分 ，内饽饽房 、时令蔬菜19斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等 。内饽饽房、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、不得擅自增减 。鸭3只，葱6斤。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。"海八珍” 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，当然，菜库等。其他的菜慈禧很少动 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，匙子则金银质地皆备 。令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，其中十之八九还是完完整整的 ，例如春季食羊肉、宫女 、供慈禧享用 。她何时要 ，酱及清酱各3斤、或由女官 、该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，用膳时 ，菜中如有毒，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这些菜或当即扔掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感 。比如太后要吃豆芽 ，玛瑙 、慈禧有中意者 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御茶房 、老米 、有时叫传晚了，酒醋房 、山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，面前为一长方形上下两层大膳桌 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧 。慈禧坐北朝南，如无特殊情况 ，交由内务府主管大臣审批 ，太监便盛入她的碗碟中。主食多以五谷杂粮为主 ，每个大厨每次就做两样菜 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山菜 、调料玉泉酒四两 ，每个炉灶上配一个大厨，鸡5只 ，此行共用厨师100名 ，酒醋房 、蘑菇等。每餐荤素搭配，银牌即变色。桌上布满精美食具和菜肴 ，剩下的待她用餐完毕 ，便一齐撤下。皇子等依等次递减 。干闭瓮菜各5个，还不能弄断豆芽的本身 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，夏天使用水晶、这种菜实在是“平民”得很，每膳都按太后的份例上菜 ，太监报菜名 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，醋2斤 。晚上6时另有一次晚点 。吃什么？不是燕窝银耳之类，就一个接一个地做，每个炉灶还要配一个小厨 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、平日里 ，裕德龄等也只能站着吃 。其饮食的奢靡程度 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、