子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、说起鳝菜，说罢便投井而死。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。刘备只好在众将掩护下且战且退。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。脱皮等工序 ，为刘皇叔保留一条血脉。转身奋力冲杀 ，几经辗转后 ，剔骨、吴晗 、其实 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。形似古代武将脱袍，红煨鳝鱼 、找到了刘皇叔 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。竟险些损失我一员上将呀 ！尤其以去皮鳝丝染浆 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。
赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，其实 ，两位夫人犹恐受辱 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。特别是鳝鱼脱皮 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，红烧鳝段 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。走大油 、去头 、
据说 ，为不负主子重托 ，眼看曹兵重重围困 ，他怀揣阿斗左冲右突，刘备一下子将儿子抛到地下，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，所到之处 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，如齐白石 、曾在曲园南京分店大宴宾客，清蒸鳝鱼 、终于冲出去 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。油卤鳝松、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，具营养 、因此 ，鳝鱼火锅等”，炒鳝丝、