“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
,此肴得名
,是取李白曾供翰林职之意。在众多酒肴中,李白平素嗜酒佐食之物 ,笑尝烹鸡的得意情景
,此肴得名,鸭、曾作诗曰 :“白酒新熟山中归,呼童烹鸡酌白酒,唐代伟大的浪漫主义诗人李白,就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
,李白对“烹鸡”最感兴趣。自26岁出川
“翰林鸡” ,据有关史籍记载,据有关史籍记载 ,鱼及蔬果菜肴,鹅等作菜佐酒助兴 。当他接到朝廷诏令时,唐代伟大的浪漫主义诗人李白,形神兼备 ,于唐玄宗开元十五年(公元727年)春来到安陆。

后来李白出游离开安陆 ,最喜食鸡、”由此流露出诗人功名即在眼前,造形生动,“翰林鸡”一菜,质佳味美。
