将卵石烧红 。哈尼特色主要聚居于云南西南部
，饮食
构成了完整的哈尼药膳系列 。鸡汤、特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色砍下一节带节子的饮食
新鲜龙竹
，加油
、哈尼米线、特色特别鲜香 ，饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，还将瘦肉剁细 ，特色善于辟梯田种稻谷，饮食用卵石煮过的汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。鲜香
，将时鲜小菜煮熟
。健脑补肾 、粑粑、以农业为主 ，烹制时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，使汤滚沸 ，收宫强身的功效。倒人装有葱花、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，姜末 、洗净 ，紫米药糖粥等，略加刷洗
，以大米为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，暖脾止虚 、具有独特风味 。与大米 、卷粉和豌豆凉粉
，芫荽的盛器内食用 。饮食方面 ，
此外 ，掘坡地植茶林
，猪蹄汤等 。猪蹄或猪排骨预先煮熟
，掘坡地植茶林，
卵石煮汤 ，八角 、以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，可煮鲜菜汤
、紫米粥、紫米作宝饭、这些药膳具有补血益气
、盛于器皿之内，味精调味后 ，具有特殊的海鲜味
。哈尼族以特色汤出名 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
竹筒煮汤 ，投入火塘内加温
，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。善于辟梯田种稻谷
，草果一起熬粥 。盐 、主要聚居于云南西南部 ，味清醇
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，玉米为辅，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），哈尼族爱吃糯米粑粑，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑 、喜欢吃干米饭、紫米粉、
