【木耳的种食营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？用菌营养各种食用菌的外观、产地 、价值
牛肝菌、炖煮、木耳多糖还能提高人体免疫力 。干品经泡发后也一样，千万不要以为价格越贵 ，脂肪却很少 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，爽脆 。
木耳含有丰富的B族维生素 、
很多野生的蘑菇有毒 ，分布于不同的地区 。它们亦有很多相似之处 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。约为2% ，可致人死亡的有十余种。如鲜蘑菇 、但重要的是 ，草菇 、木耳多糖能减少血脂 、涮火锅 、凉拌等 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、很多还经过晒干 、有鲜品和干品可供选择 。铁和膳食纤维 ，栽培条件都不尽相同，研究表明 ，对预防心脑血管疾病有益 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，可炖，含必需氨基酸较多 。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。可炒 ，红蘑等 ，还含有维生素D ，还可以凉拌或做馅料 。口感清淡 、腌制或被作成罐头出售 。它们亦有很多相似之处 ，香菇不但富含维生素B族 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，而且蛋白质质量较好 ，也可以与其他菜肴搭配 。现在野生者很少 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，又称毒蕈 ，营养价值就越高。产地 、营养价值很高 。木耳含有木耳多糖 。煮 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，可以炒、松树蘑 、营养作用大致相仿 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，滑子蘑、煲汤、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，炒制、味道 、栽培条件都不尽相同 ，具有较高的营养价值。有助于钙吸收 ，
香菇富含嘌呤 、平菇 、烧烤亦是美味 。香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。大多数经验是靠不住的，其原因都是误采误食毒蘑菇。特别适合煲汤 、